Kinoshita Menu

Panceta cozida no vapor, finalizada na grelha e servida com molho cítrico.

Favas de soja e flor de sal.

Salmão selado servido com molho cítrico kinoshita.

Atum selado com missô picante e gema de codorna.

Refrigerante.

Refrigerante.

Refrigerante

Refrigerante.

Refrigerante.

Tempurá de camarão acompanhado com molho tentsuyu.

Camarões empanados em farinha panko, acompanhados com molho tonkatsu.

Tempurá de legumes da estação, acompanhado com molho tentsuyu.

Sushis e sashimis de salmão, atum e peixe branco, (10 sashimis e 08 sushis).

4 Batera de salmão crispy, 4 niguiri de salmão, 4 uramaki spicy tuna, 4 niguiri peixe branco, 4 niguiri de atum.

8 Sashimi de salmão, 8 atum e 8 peixe branco da estação, 6 hossomaki de atum, ameixa e folha de shissô, 4 batera de salmão com crispy. 4 niguiri de atum, 4 ebi (camarão), 4 barriga de salmão trufado, 4 unagui (enguia), 4 hotate (vieira), 4 atum com foiegras, 4 gunkan ikura (ovas de salmão), 4 unagui (ouriço do mar),

6 Sashimi de atum, 6 hossomaki de atum com ameixa em conserva e folha de shissô, 2 niguiri de bluefin magro e 2 niguiri de bluefin gordo.

Sashimi salmão, atum e peixe branco (9 fatias), nigirizushi de salmão, atum e peixe branco (3 unidades), baterá salmão (2 unidades), jyo salmão ( 2 unidades), uramaki atum spicy (2 unidades).

Sashimi de salmão (8 fatias), niguirizushi de salmão (4 unidades), baterá de salmão (2 unidades), jyo de salmão (2 unidades), uramaki de salmão (2 unidades).

6 Hossomaki de salmão, 6 batera salmão crispy, 6 sashimi salmão, 6 niguiri salmão.

Tempurá de camarão, ovo cozido em baixa temperatura e molho teriyaki, servido sobre arroz japonês.

Salmão trufado, 5 fatias.

Seleção de peixes variados (10 unidades), salmão (4 unidades), atum (2 unidades), shiromi, peixe branco (4 unidades).

6 Unidades de enrolados de salmão.

6 Unidades de enrolados de atum temperado com pimenta.

6 Unidades de enrolados de atum.

6 Unidade de enrolados de pepino.

Ovas de capellin, 2 unidades.

Viera truffle, 2 unidades vieiras canadenses com trufas negras e flor de sal.

Salmão, com ovo de codorna trufado.

Atum com foie gras e molho teriyaki, 2 unidades.

Salmão truffle, 2 unidades.

Ovas de salmão, 2 unidades.

Arroz japonês, envolto de salmão e gema de codorna (2 unidades).

Arroz de sushi com tartar de salmão trufado.

9 Unidades de niguiris variados de peixes do dia.

Arroz de sushi com tartar de salmão.

Sashimis variados de peixes, frutos do mar e ovas. sobre arroz japonês temperado.

Arroz de sushi com tartar de atum.

Carpaccio de polvo, temperado com pesto de shisso e flor de sal.

Carpaccio de salmão com azeite trufado, raspas de limão siciliano e flor de sal.

Tartar de salmão e ovas de massago temperado com pimenta shiriracha, shoyu kinoshita e flor de sal.

Peixe branco marinado com molho cítrico, cebola roxa, pimenta dedo de moça e coentro.

Carpaccio de peixe branco, temperado com molho ponzu, cebolinha e nabo apimentado.

Lâminas de polvo e camarão servido com pesto de shissô, suco de limão siciliano e sal maldon.

Tartar de atum e ovas de massago temperado com pimenta shiriracha, shoyu kinoshita e flor de sal.

Porção 2 unidades.

Porção 2 unidades.

Atum, 2 unidades.

Porção, 2 unidades vieiras canadenses com raspas de limão e flor de sal.

Porção 2 unidades.

Seleção de peixes e frutos do mar (10 unidades), salmão (2 fatias), atum (2 fatias), shiromi (2 fatias), vieiras (2 unidades), camarão (2 unidades).

Sashimi de vieira, 5 unidades.

Sashimi de salmão, 5 unidades.

Polvo 5 fatias.

8 Unidades de enrolados de salmão.

8 Unidades de enrolados de shake spicy.

8 Unidades de enrolados de tempurá de camarão.

8 Unidades de enrolados atum temperado com pimenta.

8 Unidades de enrolados de atum.